Budwigová diéta
Budwigová diéta – história a princípy
Budwigová diéta, známa aj ako Budwigov protokol, patrí medzi alternatívne stravovacie prístupy, ktoré si získali popularitu najmä v polovici 20. storočia. Nesie meno po nemeckej biochemičke Dr. Johanne Budwigovej, ktorá sa venovala výskumu tukov a olejov a skúmala ich vplyv na ľudské zdravie.
Kto bola Dr. Budwigová?
Johanna Budwigová bola biochemička a farmaceutka, ktorá v 50. rokoch 20. storočia skúmala tuky a mastné kyseliny. Zameriavala sa na rozdiel medzi spracovanými tukmi a olejmi lisovanými za studena. Verila, že kvalitné oleje môžu podporovať správne fungovanie buniek.
Základné princípy Budwigovej diéty
Diéta je postavená najmä na:
-
Spojení tvarohu (alebo cottage cheese) s ľanovým olejom a ľanovými semiačkami – táto kombinácia je považovaná za základ tzv. „Budwig müsli“.
-
Pravidelnej konzumácii čerstvého ovocia a zeleniny – často aj vo forme štiav.
-
Používaní olejov lisovaných za studena – najmä ľanového, ale aj kokosového či iných rastlinných olejov.
-
Obmedzení priemyselne spracovaných potravín, cukru, bielej múky a živočíšnych tukov.
Ako vyzerá deň podľa Budwigovej diéty
-
Ráno: zeleninová šťava (napríklad kapustová).
-
Raňajky: zmes tvarohu s ľanovým olejom a semiačkami, doplnená ovocím.
-
Počas dňa: zeleninové a ovocné šťavy, celozrnné obilniny, strukoviny a šaláty.
-
Večer: ľahké jedlá zo zeleniny a rastlinných zdrojov.
Zakázané sú najmä: priemyselne spracované potraviny, rafinované oleje, biely cukor, biela múka a výrobky z nich.
Kontroverzie a pohľad odborníkov
Budwigová diéta je medzi ľuďmi populárna, pretože sa zameriava na čerstvé, prírodné potraviny a obmedzuje spracované jedlá. Odborníci na výživu však upozorňujú, že ide o alternatívny prístup, ktorý nemá dostatočne silné vedecké dôkazy na potvrdenie všetkých tvrdených účinkov. Viaceré zdravotnícke inštitúcie (napr. Cancer Research UK) uvádzajú, že Budwigová diéta môže byť vhodná ako doplnkový životný štýl, no nemala by byť chápaná ako náhrada za odbornú lekársku liečbu.
Záver
Budwigová diéta je zaujímavým historickým prístupom k stravovaniu, ktorý kladie dôraz na kvalitné rastlinné oleje, čerstvé ovocie a zeleninu. Môže byť inšpiráciou pre tých, ktorí chcú zaradiť viac prírodných potravín do svojho jedálnička. Pred akoukoľvek výraznou zmenou stravy je však vhodné poradiť sa s odborníkom.