ELIMINAČNÝ POSTUP – ZÁKLADY: Vedomý prístup k stravovaniu

Eliminačný postup je spôsob, ako sa pozrieť na svoje stravovacie návyky z nadhľadu. Spočíva v tom, že najskôr zo stravy odstránime to, čo nám podľa vlastného pozorovania najviac nevyhovuje, neskôr aj ďalšie menej podstatné veci a až potom postupne pridávame potraviny, ktoré nám prospievajú. Je to cesta, ako lepšie porozumieť svojmu telu a jeho reakciám.

Prečo eliminovať niektoré potraviny

• Návyky a chute – často siahneme po sladkostiach alebo rýchlom občerstvení len zo zvyku. Uvedomelý prístup pomáha tieto zvyky oslabiť.
• Vedomé rozhodnutia – ak má človek chuť na čokoládu, môže siahnuť po alternatíve bez cukru alebo po verzii s vyšším obsahom kakaa.
• Sebapozorovanie – skúmaním, čo nám vyhovuje a čo nie, sa učíme lepšie rozumieť signálom vlastného tela.

Pohľad do histórie

Ľudský druh sa vyvíjal tisíce rokov v prostredí, kde neexistovali supermarkety, rýchle občerstvenie ani priemyselne vyrábané potraviny. Strava pozostávala prevažne z rastlín a mäsa, sladká chuť bola zriedkavá a obmedzovala sa najmä na jesenné ovocie.

Dnes je situácia opačná – sme neustále sýti, sladké a spracované jedlá sú dostupné kedykoľvek. To prináša výzvu naučiť sa znova vedome vyberať potraviny a nezabúdať na jednoduchosť, ktorá bola prirodzenou súčasťou života našich predkov.

Praktický tip

Skúste si predstaviť, ako jedli ľudia pred 200 rokmi – bez moderných polotovarov, umelých prísad či sladkostí v každom obchode. Už len táto predstava vám môže pomôcť urobiť malé zmeny vo svojom jedálničku.