Keto verzia tureckej heľvy (vynikajúci sladký a zdravý dezert)
Recept na domácu heľvu
Budeme potrebovať:
-
2 lyžice ghee masla
-
250 g mandľovej múky
-
300–500 ml mandľového mlieka bez cukru (množstvo podľa toho, či chcete hustejšiu alebo redšiu konzistenciu)
-
75–100 g erythritolu (podľa toho, či obľubujete sladšie jedlá)
Na posýpku:
-
2 lyžice ghee masla
-
2 lyžice erythritolu
-
hrsť nesolených pistácií (alebo pekánových orechov)
-
hrsť píniových orieškov (alebo kešu)
-
štipku cejlónskej škorice
Postup:
-
Na panvici roztopte ghee maslo.
-
Pridajte mandľovú múku, erythritol a mandľové mlieko.
-
Miešajte na slabom plameni približne 20 minút, kým zmes nezhustne.
-
Ak máte radi hustejšiu konzistenciu, miešajte dlhšie alebo použite menej mlieka.
-
-
V druhom hrnci roztopte ghee maslo, pridajte erythritol a následne orechy. Na miernom ohni ich nechajte jemne skaramelizovať.
-
Hotovú heľvu podávajte posypanú orieškami a škoricou.
Zaujímavosti o použitých surovinách:
-
Mandľová múka – vyrába sa z jemne pomletých mandlí a využíva sa ako alternatíva pšeničnej múky, najmä pri bezlepkovom pečení. Je prirodzene bohatá na tuky a má nižší obsah sacharidov.
-
Pistácie – patria medzi obľúbené oriešky s jemne sladkastou chuťou. V kuchyni sa využívajú do sladkých aj slaných receptov.
-
Píniové oriešky – majú jemnú maslovú chuť a často sa používajú v stredomorskej kuchyni, napríklad do pesta alebo dezertov.
-
Cejlónska škorica – je jemnejšia a sladšia ako bežná škorica. Dodá dezertu príjemnú arómu a teplú chuť.
