17. 08. 2025

Nattokináza a kefír – tradícia a kombinácia

Názov produktu: Nattokináza a kefír
Forma: kapsuly (2 kapsuly v sáčku)
Odporúčané užívanie: 2 kapsuly denne, balenie na 15 dní

Čo produkt obsahuje?

• Nattokináza – enzým prirodzene prítomný v tradičnom japonskom jedle natto, ktoré sa pripravuje fermentáciou sójových bôbov pomocou baktérie Bacillus subtilis natto. Konzumácia natta má v Japonsku viac než tisícročnú tradíciu.

• Kefírový prášok – obsahuje kultúry mliečnych baktérií a kvasiniek, podobne ako tradičný kefír. Používa sa vo výrobkoch spoločnosti NIHON KEFIA Co., Ltd a zahŕňa napríklad:

  • Lactococcus lactis

  • Leuconostoc mesenteroides

  • Lactobacillus kefiranofaciens

  • Lactobacillus kefiri

  • a kvasinky Saccharomyces unisporus, Saccharomyces turicensis, Kluyveromyces marxianus.

Zaujímavosť o natto

Natto patrí medzi tradičné japonské jedlá, ktorých história siaha približne 1200 rokov späť. Je známe svojou špecifickou chuťou, arómou a charakteristickou lepkavou textúrou. Vzniká prirodzenou fermentáciou sóje, počas ktorej sa vytvárajú rôzne enzýmy vrátane nattokinázy.

Kombinácia s kefírom

Spojenie nattokinázy a kefírových kultúr predstavuje kombináciu dvoch tradičných fermentovaných produktov – japonského natta a kaukazského kefíru. Obe tieto potraviny sú príkladom toho, ako rozmanité kultúry využívajú fermentáciu na prípravu jedál, ktoré sú súčasťou každodennej stravy.

Prečo je fermentácia zaujímavá?

Fermentácia je prirodzený proces, ktorý sa využíva v mnohých kuchyniach po celom svete. Okrem natta a kefíru poznáme napríklad aj kyslú kapustu, kimchi, jogurt či tempeh. Tieto potraviny sú obľúbené nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj pre to, že sú súčasťou dlhej tradície a kultúrneho dedičstva.