02. 09. 2025

Chlebík z prastarej jednozrnky 🌾

Nie je to síce čisto keto, ale určite poteší fanúšikov low carb pečenia. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny a nižšiemu obsahu lepku je ľahší na trávenie a má jemne orieškovú chuť.

👉 Doprajte si 1–2 krajce každý druhý deň alebo ako energiu pred cvičením.

---

Čo budeme potrebovať:

• 500 g polohrubej jednozrnnej múky

• 300 g vody

• 1 balíček sušeného droždia + ½ lyžičky cukru

• 1 lyžica himalájskej soli

• 1 lyžica drvenej rasce

• 1 lyžica ľanových semiačok

• 1 lyžica slnečnicových semiačok

• 50 g ghee masla

• 1 lyžica psyllia

• 1 lyžica inulínu

---

Postup:

1. Droždie necháme napučať v teplej vode s cukrom (5 minút).

2. V mise zmiešame múku s vlákninou, semiačkami, rascou a soľou.

3. Pridáme droždie, zvyšok vody a roztopené maslo. Lyžicou premiešame – netreba miesiť.

4. Necháme kysnúť 1–2 hodiny, kým cesto zdvojnásobí objem.

5. Cesto premiestnime do formy s papierom na pečenie, navlhčenou rukou uhladíme povrch.

6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 60 minút.

---

Výživové info (na 100 g):

• Sacharidy: 62,4 g

• Vláknina: 6,7 g

• Čisté sacharidy: 55,7 g

➡️ Na jeden krajec (20 g): cca 11 g sacharidov