Recept: Lahodné KETO TIRAMISU
Tiramisu trochu inak – lahodná low carb verzia 🍰☕
Tiramisu je talianska klasika, ktorú pozná snáď každý. Ak si chcete pripraviť jeho ľahšiu domácu verziu, tento recept je ideálny. Spojenie jemného korpusu, kávy, mascarpone a kakaa vytvorí dezert, ktorý sa hodí na slávnostný stôl aj ako nedeľná sladká bodka.
Na korpus potrebujeme:
-
2 šálky mandľovej múky
-
⅔ šálky erytritolu
-
⅓ šálky kokosovej múky
-
⅓ šálky neochuteného srvátkového proteínu
-
1 lyžica prášku do pečiva
-
¼ lyžičky soli
-
3 veľké vajcia
-
⅔ šálky vody
-
½ šálky rozpusteného ghi masla
-
1 lyžička vanilkového extraktu
Na kávový sirup:
-
½ šálky espressa alebo silnej kávy
-
2 lyžice tmavého rumu (prípadne rumovej esencie alebo amareta)
Na krém:
-
1 balenie mascarpone
-
¾ šálky erytritolu
-
¾ šálky smotany na šľahanie (min. 30%)
-
¾ lyžičky vanilkového extraktu
Na ozdobu:
-
1 lyžica kvalitného kakaového prášku
Postup:
1. Korpus
Rúru predhrejeme na 170 °C, plech vystelieme papierom na pečenie.
V mise zmiešame múky, proteín, sladidlo, prášok do pečiva a soľ. Pridáme vajcia, vodu, maslo a vanilku. Cesto rozotrieme do formy a pečieme 18–22 minút, kým vrch mierne nezhnedne. Necháme vychladnúť.
2. Kávový sirup
Espresso zmiešame s rumom (alebo esenciou) a odložíme bokom.
3. Krém
Mascarpone vyšľaháme so sladidlom, pridáme trochu kávy a rumu. V inej mise vyšľaháme smotanu so zvyšným sladidlom a vanilkou. Obe zmesi spojíme do jemného krému.
4. Vrstvenie
Korpus nakrájame podľa veľkosti formy alebo pohárov. Polejeme polovicou kávového sirupu, natrieme polovicou krému. Opakujeme s druhou vrstvou. Na záver posypeme kakaom a necháme aspoň 2 hodiny chladiť.
✨ Tip: Môžete ho pripraviť aj do menších pohárov ako elegantný dezert pre hostí.
