Budwigovej diéta bez mýtov: čo obsahuje, účinky a riziká pri rakovine a iných ochoreniach
Budwigovej diéta bez mýtov: čo obsahuje, účinky a riziká pri rakovine a iných ochoreniach
Budwigovej diéta je špecifický výživový režim, ktorý sa spája najmä s kombináciou tvarohu a ľanového oleja. Popularitu získala predovšetkým v súvislosti s rakovinou a predstavou, že kombinácia bielkovín a polynenasýtených mastných kyselín môže priaznivo ovplyvniť bunkový metabolizmus.
Niektoré potraviny odporúčané v tejto diéte môžu byť bežnou súčasťou zdravej stravy. To však nie je to isté ako dôkaz, že Budwigovej diéta dokáže liečiť rakovinu, autoimunitné ochorenia, cukrovku alebo iné závažné diagnózy.
Tvaroh + ľanový olej
Najznámejšou súčasťou je zmes čerstvého mliečneho výrobku s ľanovým olejom doplnená rastlinnou stravou.
Nie je dokázanou liečbou rakoviny
Neexistujú kvalitné klinické dôkazy, že samotná Budwigovej diéta dokáže nádor odstrániť alebo zastaviť jeho šírenie.
Podvýživa a odklad liečby
Pri závažnom ochorení môže byť problémom príliš nízky príjem energie, bielkovín alebo nahradenie účinnej liečby samotnou diétou.
Čo je Budwigovej diéta?
Budwigovej diéta je výživový režim, ktorý kladie dôraz na čerstvé, minimálne spracované potraviny a špecifickú kombináciu tvarohu s ľanovým olejom.
- tvaroh alebo iný čerstvý mliečny výrobok,
- ľanový olej,
- ľanové semienka,
- ovocie a zeleninu,
- celozrnné potraviny,
- orechy a semená,
- čerstvé a čo najmenej spracované jedlá,
- obmedzenie pridaného cukru a ultraprocesovaných potravín.
Čo je Budwigovej zmes?
Najznámejším prvkom diéty je kombinácia tvarohu a ľanového oleja. Zástancovia diéty tvrdia, že bielkoviny z tvarohu pomáhajú organizmu lepšie využívať mastné kyseliny z ľanového oleja.
Biochemická predstava o spojení mastných kyselín a bielkovín sama osebe nepotvrdzuje, že zmes tvarohu a ľanového oleja dokáže zastaviť nádor, predĺžiť život alebo nahradiť onkologickú liečbu.
Kto bola Johanna Budwigová?
Johanna Budwigová bola nemecká biochemička a farmakologička, ktorá sa venovala tukom, mastným kyselinám a ich úlohe v organizme.
Podľa jej teórie mohli niektoré ochorenia súvisieť s poruchou bunkového metabolizmu a s nedostatočným využívaním nenasýtených mastných kyselín.
Bunkové dýchanie a mastné kyseliny
Budwigová predpokladala, že spojenie nenasýtených mastných kyselín z ľanového oleja so sírnymi bielkovinami môže priaznivo ovplyvniť bunkový metabolizmus.
Mechanizmus ≠ účinná liečba
Aj zaujímavá biochemická hypotéza musí byť následne overená v kvalitných klinických štúdiách u ľudí. Pri Budwigovej diéte takéto dôkazy o liečbe rakoviny chýbajú.
Prečo sa Budwigovej diéta spája s rakovinou?
Nádorové bunky majú v mnohých prípadoch odlišný metabolizmus od zdravých buniek. Z toho však nemožno automaticky vyvodiť, že jedna konkrétna výživová kombinácia dokáže ich rast zastaviť.
Rakovina navyše nie je jedno ochorenie. Nádory sa líšia genetickými zmenami, metabolizmom, správaním aj citlivosťou na jednotlivé druhy liečby.
- lieči rakovinu,
- zmenšuje nádor,
- zabraňuje metastázam,
- nahrádza chemoterapiu, rádioterapiu alebo operáciu,
- predlžuje prežívanie pacientov s nádorovým ochorením.
Zdravšia strava môže byť počas liečby dôležitá. Jej úloha je však podporná a nemožno ju zamieňať s protinádorovou liečbou.
Čo ak sa človek pri diéte subjektívne cíti lepšie?
Zlepšenie pocitu nemusí automaticky znamenať, že nádor ustupuje. Môže súvisieť napríklad s:
Skutočný stav nádoru sa hodnotí zobrazovacími vyšetreniami, laboratórnymi výsledkami a odborným lekárskym posúdením.
Čo môže byť na Budwigovej diéte prospešné?
Niektoré jej prvky sú zároveň bežnými princípmi vyváženého stravovania.
Zelenina, ovocie, semená a orechy prinášajú vlákninu a široké spektrum živín.
Obmedzenie výrazne priemyselne spracovaných potravín môže zlepšiť celkovú kvalitu jedálnička.
Ľan, orechy a rastlinné oleje obsahujú nenasýtené mastné kyseliny.
Môžu zvýšiť príjem vlákniny, ak ich človek dobre toleruje.
Ľanové semienka
Ľanové semienka obsahujú vlákninu, lignany a kyselinu alfa-linolénovú (ALA), teda rastlinnú omega-3 mastnú kyselinu.
Ľanový olej je bohatým zdrojom ALA, ale na rozdiel od celých alebo mletých semienok neobsahuje rovnaké množstvo vlákniny a lignanov.
Tvaroh
Tvaroh poskytuje bielkoviny, vápnik a ďalšie živiny. Nie je však vhodný pre každého, napríklad pri alergii na mliečne bielkoviny alebo pri niektorých formách neznášanlivosti mliečnych výrobkov.
To, že ľanové semienka, zelenina alebo tvaroh môžu byť súčasťou zdravej stravy, automaticky nepotvrdzuje účinnosť celej Budwigovej diéty ako liečby ochorenia.
Čo môže byť na diéte problematické?
Ak sa Budwigovej diéta zostaví príliš reštriktívne, môže viesť k nedostatočnému príjmu energie alebo živín.
- nechcené chudnutie,
- nízky príjem energie,
- nedostatočný príjem bielkovín,
- nedostatok vitamínu B12,
- nedostatok železa, zinku alebo vápnika,
- nízky príjem jódu,
- tráviace problémy po veľkom množstve ľanových semienok,
- hnačku alebo nevoľnosť po nadmernom množstve oleja,
- interakcie s liekmi,
- zhoršenie výživového stavu počas nádorového ochorenia.
Ak diéta vedie k príliš nízkemu príjmu kalórií alebo bielkovín, môže oslabiť organizmus a zhoršiť schopnosť pacienta zvládať liečbu.
Budwigovej diéta pri iných ochoreniach
Budwigovej diéta sa niekedy odporúča aj pri cukrovke, srdcovo-cievnych ochoreniach, artritíde, roztrúsenej skleróze, chronickej únave alebo kožných problémoch.
Ani pri týchto diagnózach však nemáme dostatok dôkazov, že by mala špecifický liečebný účinok.
Srdcovo-cievne ochorenia
Ľanový olej obsahuje kyselinu alfa-linolénovú, ktorá patrí medzi nenasýtené mastné kyseliny. Nahradenie časti nasýtených tukov nenasýtenými môže byť súčasťou zdravšieho stravovania.
Ľanový olej však nie je liekom na vysoký cholesterol, aterosklerózu alebo vysoký krvný tlak a nenahrádza potrebnú farmakologickú liečbu.
Dôležitý je celkový jedálniček, pohyb, nefajčenie a kontrola krvného tlaku, cholesterolu a cukrovky.
Cukrovka
Viac vlákniny a menej vysoko spracovaných potravín môže byť pri cukrovke užitočné. Treba však sledovať celkový príjem sacharidov, veľkosť porcií a vývoj glykémie.
- celkové množstvo sacharidov,
- veľkosť porcií,
- príjem vlákniny,
- užívané lieky alebo inzulín,
- fyzickú aktivitu,
- vývoj glykémie.
Budwigovej diéta nenahrádza inzulín pri cukrovke 1. typu ani potrebnú liečbu cukrovky 2. typu.
Zápalové a autoimunitné ochorenia
Vyvážená strava môže podporovať dobrý výživový stav, ale neexistuje dôkaz, že Budwigovej zmes dokáže zastaviť samotný autoimunitný proces.
Pri reumatoidnej artritíde, Crohnovej chorobe, ulceróznej kolitíde, psoriáze alebo roztrúsenej skleróze je potrebné rozlišovať medzi:
- stravou podporujúcou dobrý výživový stav,
- individuálne zle tolerovanými potravinami,
- a liečbou ovplyvňujúcou mechanizmus ochorenia.
Veľké množstvo zbytočných potravinových zákazov môže viesť k nedostatku živín.
Je ľanový olej to isté ako omega-3 z rýb?
Nie úplne. Ľanový olej obsahuje najmä kyselinu alfa-linolénovú (ALA).
Telo dokáže ALA premieňať na EPA a DHA, omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa najmä v rybách a morských produktoch. Táto premena je však obmedzená a medzi ľuďmi sa líši.
| Zdroj | Hlavná forma omega-3 | Poznámka |
|---|---|---|
| Ľanový olej | ALA | Musí sa v tele čiastočne premieňať na EPA a DHA. |
| Ryby a morské produkty | EPA + DHA | Obsahujú priamo morské omega-3 mastné kyseliny. |
| Mikroriasy | najmä DHA, podľa produktu aj EPA | Alternatíva pre ľudí, ktorí nejedia ryby. |
Ako skladovať ľanový olej?
Ľanový olej je citlivý na svetlo, teplo a oxidáciu. Treba ho skladovať podľa pokynov výrobcu, zvyčajne v chlade a v tmavej nádobe.
Nie je vhodný na prudké vyprážanie.
Na čo si dať pozor pri ľanových semienkach?
Ľanové semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny. Pri rýchlom zvýšení príjmu sa môže objaviť:
Pri vyššom príjme vlákniny je dôležité prijímať dostatok tekutín.
Môže Budwigovej diéta ovplyvniť onkologickú liečbu?
Áno. Výrazná zmena stravovania môže ovplyvniť telesnú hmotnosť, hydratáciu, príjem živín, toleranciu liečby a niekedy aj vstrebávanie liekov.
- vysadiť predpísanú liečbu,
- výrazne obmedziť kalorický príjem,
- rýchlo chudnúť,
- prijímať málo bielkovín,
- kombinovať diétu s pôstom,
- užívať veľké množstvo doplnkov bez konzultácie,
- odmietať liečbu preto, že „prírodná cesta“ pôsobí bezpečnejšie.
Pacient s rakovinou by mal o každej výraznej zmene jedálnička a o všetkých doplnkoch informovať svojho onkológa.
Ako pristupovať k Budwigovej diéte rozumne?
Ak človek chce využiť niektoré jej prvky, bezpečnejšie je vnímať ich ako súčasť pestrej a dostatočne výživnej stravy, nie ako jedinú liečbu.
- dostatok zeleniny a ovocia,
- primeraný príjem bielkovín,
- celozrnné potraviny podľa tolerancie,
- orechy a semená,
- kvalitné rastlinné oleje,
- minimum ultraprocesovaných potravín,
- primeraný pitný režim,
- pravidelný pohyb podľa zdravotného stavu.
Pri onkologickom alebo inom závažnom ochorení je často oveľa dôležitejšie udržať dostatočný príjem energie, bielkovín a svalovej hmoty než dodržiavať čo najprísnejšie pravidlá diéty.
Kedy môže byť diéta nebezpečná?
- rýchlom alebo nechcenom chudnutí,
- pretrvávajúcej slabosti,
- dehydratácii,
- opakovanom vracaní alebo hnačke,
- zhoršení glykémie,
- krvácaní,
- nových alebo zhoršujúcich sa príznakoch,
- výraznej strate chuti do jedla alebo neschopnosti jesť.
Pri onkologickom ochorení je vhodné výraznú zmenu stravy konzultovať ešte pred jej začatím, najmä počas chemoterapie, rádioterapie, imunoterapie alebo pred operáciou.
Najčastejšie otázky o Budwigovej diéte
Lieči Budwigovej diéta rakovinu?
Nie je dokázané, že Budwigovej diéta lieči rakovinu, zmenšuje nádory alebo bráni metastázam. Nemá nahrádzať onkologickú liečbu.
Čo je Budwigovej zmes?
Ide o kombináciu čerstvého mliečneho výrobku, najčastejšie tvarohu, s ľanovým olejom. Táto kombinácia je charakteristickým prvkom diéty.
Je ľanový olej zdravý?
Ľanový olej je významným rastlinným zdrojom kyseliny alfa-linolénovej. Je však len jednou súčasťou celého jedálnička a nemožno ho považovať za liek na závažné ochorenia.
Môže Budwigovej diéta pomôcť pri cukrovke?
Niektoré jej prvky, napríklad viac vlákniny a menej ultraprocesovaných potravín, môžu byť súčasťou zdravého jedálnička. Diéta však nenahrádza inzulín ani potrebnú liečbu cukrovky.
Môže byť Budwigovej diéta nebezpečná?
Áno, najmä ak je príliš reštriktívna, vedie k nechcenému chudnutiu alebo nedostatku bielkovín, alebo ak človek kvôli nej odkladá účinnú liečbu.
Čo si z toho zapamätať?
Budwigovej diéta je známa najmä kombináciou tvarohu a ľanového oleja a dôrazom na čerstvé, minimálne spracované potraviny. Niektoré jej jednotlivé princípy môžu byť súčasťou zdravej stravy.
Nie je však dokázané, že by liečila rakovinu, autoimunitné ochorenia, cukrovku alebo iné závažné diagnózy. Najbezpečnejšie je preto vnímať ju ako možný stravovací rámec, nie ako náhradu štandardnej liečby.
National Cancer Institute – Cancer and Nutrition · American Cancer Society – Nutrition and Physical Activity During and After Cancer Treatment · World Cancer Research Fund – Cancer Prevention Recommendations · NCCIH – Cancer and Complementary Health Approaches · Harvard T.H. Chan School of Public Health – Flaxseed and Flaxseed Oil