Česky (CZK)
English (EUR)
Magyar (HUF)
Vitamíny, minerály a stopové prvky: kompletný sprievodca
Vitamíny, minerály a stopové prvky: kompletný sprievodca
Čo patrí medzi vitamíny, ktoré látky sú minerály a čo znamená stopový prvok? Zorientujte sa v názvoch, skupinách a základných pravidlách dopĺňania. Podrobnosti o konkrétnej živine nájdete v prepojených článkoch.
01 · Vitamíny, minerály a stopové prvky
Vitamíny a minerálne látky telo potrebuje na normálne fungovanie. Patria medzi mikroživiny: potrebujeme ich v menších množstvách než hlavné živiny, ale majú vlastné nezastupiteľné úlohy.
| Skupina | Čo znamená | Príklady |
|---|---|---|
| Vitamíny | Organické látky; rozlišujeme 13 esenciálnych vitamínov. | A, osem vitamínov B, C, D, E, K |
| Hlavné minerálne látky | Minerálne látky potrebné vo väčších množstvách než stopové prvky. | Vápnik, horčík, draslík |
| Stopové prvky | Súčasť minerálnych látok, potrebná v malých množstvách. | Železo, zinok, jód |
Zdroj: MedlinePlus – vitamíny.
Zdroj: MedlinePlus – minerály.
↑ Späť na obsah02 · Prehľad všetkých 13 vitamínov
V tukoch rozpustné: A, D, E a K. Vo vode rozpustné: C a osem vitamínov skupiny B. B12 si telo dokáže ukladať na dlhšie obdobie. Rozpustnosť vo vode sama osebe neznamená bezpečnosť neobmedzených dávok.
| Vitamín | Názov alebo formy | Súvisí napríklad s | Podrobnosti |
|---|---|---|---|
| A | Retinol a provitamínové karotenoidy | Zrak a pokožka. | Samostatný článok → |
| B1 | Tiamín | Energetický metabolizmus a nervy. | Prehľad skupiny B → |
| B2 | Riboflavín | Metabolizmus a rast. | Prehľad skupiny B → |
| B3 | Niacín | Pokožka a nervy. | Prehľad skupiny B → |
| B5 | Kyselina pantoténová | Metabolizmus živín. | Prehľad skupiny B → |
| B6 | Skupina látok vrátane pyridoxínu | Metabolizmus bielkovín a krvotvorba. | Prehľad skupiny B → |
| B7 | Biotín | Metabolizmus živín. | Prehľad skupiny B → |
| B9 | Foláty; kyselina listová je jedna z foriem | Tvorba DNA a krvotvorba. | Prehľad skupiny B → |
| B12 | Kobalamíny | Nervový systém a krvotvorba. | Prehľad skupiny B → |
| C | Kyselina askorbová | Tkanivá a vstrebávanie železa. | Stručný prehľad v tejto tabuľke |
| D | Formy D2 a D3 | Vstrebávanie vápnika a kosti. | Stručný prehľad v tejto tabuľke |
| E | Skupina látok; významný je alfa-tokoferol | Antioxidačná ochrana. | Stručný prehľad v tejto tabuľke |
| K | Formy K1 a K2 | Zrážanie krvi. | Samostatný článok → |
Zdroj: MedlinePlus Medical Encyclopedia – Vitamins.
Zdroj: NIH ODS – doplnky a bezpečnosť.
↑ Späť na obsah03 · Hlavné minerálne látky
Do tejto skupiny patria vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, chloridy a síra. Viaceré z nich fungujú v tele ako elektrolyty, ktoré súvisia s rovnováhou tekutín a činnosťou nervov a svalov.
| Minerálna látka | Označenie | Orientácia v názvoch |
|---|---|---|
| Vápnik | Ca | Na etiketách aj ako calcium. |
| Horčík | Mg | Samostatný článok → |
| Fosfor | P | V tele a potrave je súčasťou fosfátov. |
| Draslík | K | Chemická značka K neoznačuje vitamín K. |
| Sodík | Na | Súčasť kuchynskej soli, chloridu sodného. |
| Chloridy | Cl⁻ | Chlorid je ión; nie je totožný s plynným chlórom. |
| Síra | S | Súčasť viacerých zlúčenín v organizme; neznamená automatickú potrebu samostatného doplnku. |
Zdroj: MedlinePlus – Minerals.
Zdroj: Merck Manual – minerály a elektrolyty.
↑ Späť na obsah04 · Stopové prvky: malé množstvá, odlišné úlohy
Prehľad zahŕňa hlavné esenciálne stopové prvky. Fluoridy a chróm vysvetľujeme osobitne nižšie, aby bolo jasné ich postavenie vo výžive.
| Prvok | Značka | Ako ho nájdete v prehľadoch |
|---|---|---|
| Železo | Fe | Iron |
| Zinok | Zn | Samostatný článok → |
| Meď | Cu | Copper |
| Mangán | Mn | Manganese; nezamieňať s horčíkom Mg. |
| Jód | I | Iodine |
| Selén | Se | Selenium |
| Molybdén | Mo | Molybdenum |
| Kobalt | Co | Súčasť vitamínu B12; riešime ho v súvislosti s B12. |
Samotná prítomnosť prvku v tele neznamená, že ho treba samostatne dopĺňať. Pri kobalte je podstatnou výživovou témou vitamín B12, nie svojvoľné užívanie solí kobaltu.
Zdroj: Merck Manual – prehľad minerálov.
Zdroj: NIH ODS – vitamín B12.
↑ Späť na obsah05 · Chróm, fluoridy a látky mimo zoznamu vitamínov
Chróm
Jeho nevyhnutnosť pre človeka je predmetom odbornej diskusie. EFSA nenašla presvedčivý dôkaz, že ide o esenciálnu živinu, a nestanovila preň referenčný príjem.
Zdroj: NIH ODS – Chromium.
Fluór a fluoridy
Vo výžive a starostlivosti o zuby hovoríme o fluoridoch. Pomáhajú predchádzať zubnému kazu; vhodná forma a množstvo závisia aj od veku a ďalších zdrojov.
Zdroj: NIH ODS – fluoridy.
Pri menej bežných prvkoch, napríklad bóre alebo kremíku, treba osobitne vysvetliť dôkazy o ich úlohe a príjme. Zaradenie látky do doplnku nie je samo osebe dôkazom nevyhnutnosti jej dopĺňania.
↑ Späť na obsah06 · Potreba živiny nie je to isté ako dávka doplnku
| Pojem | Čo si pod ním predstaviť |
|---|---|
| Potreba živiny | Závisí od veku, životnej situácie a ďalších okolností. |
| Referenčné hodnoty príjmu | Pomáhajú posudzovať výživu zdravých populácií; nie sú automatickým predpisom doplnku. |
| Denná dávka výrobku | Množstvo doplnku podľa pokynov výrobcu, napríklad počet kapsúl. |
| Horný tolerovateľný príjem – UL | Horná hranica dlhodobého príjmu s nízkou pravdepodobnosťou poškodenia; nie cieľová dávka. |
Pri porovnaní treba zohľadniť stravu, obohatené potraviny aj všetky doplnky. Pri konkrétnom limite overte, na aké formy a zdroje živiny sa vzťahuje.
Zdroj: EFSA – Dietary reference values.
↑ Späť na obsah07 · Ako pristupovať k doplnkom
- Začnite stravou a konkrétnou potrebou. Doplnok nenahradí pestrosť jedálnička.
- Spíšte všetky užívané výrobky. Multivitamín aj kolagénový nápoj môžu obsahovať rovnaké vitamíny a minerály.
- Porovnajte dennú dávku a jednotky. Jeden miligram predstavuje 1 000 mikrogramov.
- Zohľadnite lieky a životnú situáciu. Pri tehotenstve, dojčení, deťoch či liečbe konzultujte vhodnosť konkrétneho doplnku.
Napríklad vitamín K môže ovplyvniť účinok warfarínu. Doplnky preto nemeňte bez dohody s lekárom, ktorý túto liečbu vedie. Vyššia dávka živiny nemusí priniesť vyšší úžitok.
Zdroj: NIH ODS – Dietary Supplements: What You Need to Know.
↑ Späť na obsah08 · Časté otázky
Koľko základných vitamínov poznáme?
Trinásť: A, C, D, E, K a osem vitamínov skupiny B.
Sú stopové prvky minerály?
Áno. Tvoria skupinu minerálnych látok potrebných v malých množstvách.
Je draslík to isté ako vitamín K?
Nie. K je chemická značka draslíka, ale vitamín K označuje inú skupinu látok.
Patrí omega-3 medzi vitamíny?
Nie. Omega-3 sú mastné kyseliny.
Potrebuje každý človek multivitamín?
Nie automaticky. Rozhoduje strava, konkrétna potreba a zdravotná situácia.
Nájdem tu dávkovanie pre dieťa aj dospelého?
Tento rozcestník vysvetľuje skupiny a pojmy. Príjem treba posudzovať pre konkrétnu živinu, vek a životnú situáciu; dávku dospelého nemožno automaticky preniesť na dieťa.