Česky (CZK)
English (EUR)
Magyar (HUF)
Slovenščina (EUR)
Deutsch (EUR)
Vitamíny, minerály a stopové prvky: kompletný sprievodca
Vitamíny, minerály a stopové prvky: kompletný sprievodca
Čo patrí medzi vitamíny, ktoré látky sú minerály a čo znamená stopový prvok? Zorientujte sa v názvoch, skupinách a základných pravidlách dopĺňania. Podrobnosti o konkrétnej živine nájdete v prepojených článkoch.
Obsah článku
01 · Vitamíny, minerály a stopové prvky
Vitamíny a minerálne látky telo potrebuje na normálne fungovanie. Patria medzi mikroživiny: potrebujeme ich v menších množstvách než hlavné živiny, ale majú vlastné nezastupiteľné úlohy.
Vitamíny
Organické látky; rozlišujeme 13 esenciálnych vitamínov.
A, osem vitamínov B, C, D, E, K
Minerálne látky
Minerálne látky potrebné vo väčších množstvách než stopové prvky.
Vápnik, horčík, draslík
Stopové prvky
Súčasť minerálnych látok, potrebná v malých množstvách.
Železo, zinok, jód
Zdroj: MedlinePlus – vitamíny.
Zdroj: MedlinePlus – minerály.
↑ Späť na obsah02 · Prehľad všetkých 13 vitamínov
V tukoch rozpustné: A, D, E a K. Vo vode rozpustné: C a osem vitamínov skupiny B. B12 si telo dokáže ukladať na dlhšie obdobie. Rozpustnosť vo vode sama osebe neznamená bezpečnosť neobmedzených dávok.
Vitamín A
Vitamín B1
Vitamín B2
Vitamín B3
Vitamín B5
Vitamín B6
Vitamín B7
Vitamín B9
Vitamín B12
Vitamín C
Vitamín D
Vitamín E
K – K1 a K2
K1 (fylochinón); K2 (menachinóny vrátane MK-4 a MK-7)
Vitamín K prispieva k normálnej zrážanlivosti krvi a k udržaniu zdravých kostí.
Zdroj: MedlinePlus Medical Encyclopedia – Vitamins.
Zdroj: NIH ODS – doplnky a bezpečnosť.
↑ Späť na obsah03 · Hlavné minerálne látky
Do tejto skupiny patria vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, chloridy a síra. Viaceré z nich fungujú v tele ako elektrolyty, ktoré súvisia s rovnováhou tekutín a činnosťou nervov a svalov.
Vápnik
Ca
Na etiketách aj ako calcium.
Horčík
Fosfor
P
V tele a potrave je súčasťou fosfátov.
Draslík
K
Chemická značka K neoznačuje vitamín K.
Sodík
Na
Súčasť kuchynskej soli, chloridu sodného.
Chloridy
Cl⁻
Chlorid je ión; nie je totožný s plynným chlórom.
Síra
S
Súčasť viacerých zlúčenín v organizme; neznamená automatickú potrebu samostatného doplnku.
Zdroj: MedlinePlus – Minerals.
Zdroj: Merck Manual – minerály a elektrolyty.
↑ Späť na obsah04 · Stopové prvky: malé množstvá, odlišné úlohy
Prehľad zahŕňa hlavné esenciálne stopové prvky. Fluoridy a chróm vysvetľujeme osobitne nižšie, aby bolo jasné ich postavenie vo výžive.
Železo
Fe
Iron
Zinok
Meď
Cu
Copper
Mangán
Mn
Manganese; nezamieňať s horčíkom Mg.
Jód
I
Iodine
Selén
Se
Selenium
Molybdén
Mo
Molybdenum
Kobalt
Co
Súčasť vitamínu B12; riešime ho v súvislosti s B12.
Samotná prítomnosť prvku v tele neznamená, že ho treba samostatne dopĺňať. Pri kobalte je podstatnou výživovou témou vitamín B12, nie svojvoľné užívanie solí kobaltu.
Zdroj: Merck Manual – prehľad minerálov.
Zdroj: NIH ODS – vitamín B12.
↑ Späť na obsah05 · Chróm, fluoridy a látky mimo zoznamu vitamínov
Chróm
Jeho nevyhnutnosť pre človeka je predmetom odbornej diskusie. EFSA nenašla presvedčivý dôkaz, že ide o esenciálnu živinu, a nestanovila preň referenčný príjem.
Zdroj: NIH ODS – Chromium.
Fluór a fluoridy
Vo výžive a starostlivosti o zuby hovoríme o fluoridoch. Pomáhajú predchádzať zubnému kazu; vhodná forma a množstvo závisia aj od veku a ďalších zdrojov.
Zdroj: NIH ODS – fluoridy.
Pri menej bežných prvkoch, napríklad bóre alebo kremíku, treba osobitne vysvetliť dôkazy o ich úlohe a príjme. Zaradenie látky do doplnku nie je samo osebe dôkazom nevyhnutnosti jej dopĺňania.
↑ Späť na obsah06 · Potreba živiny nie je to isté ako dávka doplnku
| Pojem | Čo si pod ním predstaviť |
|---|---|
| Potreba živiny | Závisí od veku, životnej situácie a ďalších okolností. |
| Referenčné hodnoty príjmu | Pomáhajú posudzovať výživu zdravých populácií; nie sú automatickým predpisom doplnku. |
| Denná dávka výrobku | Množstvo doplnku podľa pokynov výrobcu, napríklad počet kapsúl. |
| Horný tolerovateľný príjem – UL | Horná hranica dlhodobého príjmu s nízkou pravdepodobnosťou poškodenia; nie cieľová dávka. |
Pri porovnaní treba zohľadniť stravu, obohatené potraviny aj všetky doplnky. Pri konkrétnom limite overte, na aké formy a zdroje živiny sa vzťahuje.
Zdroj: EFSA – Dietary reference values.
↑ Späť na obsah07 · Ako pristupovať k doplnkom
- Začnite stravou a konkrétnou potrebou. Doplnok nenahradí pestrosť jedálnička.
- Spíšte všetky užívané výrobky. Multivitamín aj kolagénový nápoj môžu obsahovať rovnaké vitamíny a minerály.
- Porovnajte dennú dávku a jednotky. Jeden miligram predstavuje 1 000 mikrogramov.
- Zohľadnite lieky a životnú situáciu. Pri tehotenstve, dojčení, deťoch či liečbe konzultujte vhodnosť konkrétneho doplnku.
Napríklad vitamín K môže ovplyvniť účinok warfarínu. Doplnky preto nemeňte bez dohody s lekárom, ktorý túto liečbu vedie. Vyššia dávka živiny nemusí priniesť vyšší úžitok.
Zdroj: NIH ODS – Dietary Supplements: What You Need to Know.
↑ Späť na obsahProdukty podľa zloženia
Vybrané prípravky obsahujú rôzne vitamíny a minerály. Porovnajte úplné zloženie, množstvá v dennej dávke, vekové určenie a upozornenia. Prehľad neodporúča ich spoločné užívanie.
Výživové doplnky nenahrádzajú pestrú stravu. Pred nákupom skontrolujte aktuálne zloženie, odporúčanú dávku a upozornenia na stránke produktu; pri užívaní liekov ovplyvňujúcich zrážanlivosť krvi venujte osobitnú pozornosť výrobkom s vitamínom K2.
09 · Časté otázky
Koľko základných vitamínov poznáme?
Trinásť: A, C, D, E, K a osem vitamínov skupiny B.
Sú stopové prvky minerály?
Áno. Tvoria skupinu minerálnych látok potrebných v malých množstvách.
Je draslík to isté ako vitamín K?
Nie. K je chemická značka draslíka, ale vitamín K označuje inú skupinu látok.
Patrí omega-3 medzi vitamíny?
Nie. Omega-3 sú mastné kyseliny.
Potrebuje každý človek multivitamín?
Nie automaticky. Rozhoduje strava, konkrétna potreba a zdravotná situácia.
Nájdem tu dávkovanie pre dieťa aj dospelého?
Tento rozcestník vysvetľuje skupiny a pojmy. Príjem treba posudzovať pre konkrétnu živinu, vek a životnú situáciu; dávku dospelého nemožno automaticky preniesť na dieťa.